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L’Azienda Agritreddì nasce nelle campagne della Sicilia orientale ai piedi delle colline che danno la luce alla ridente cittadina di Caltagirone, dall’amore tramandato negli anni da due fratelli, che hanno speso sempre, con grande passione e dedizione, tutto il loro tempo per mantenere vivo il sogno del loro padre e del loro nonno. Due uomini che, in nome di quel sogno e del grande amore per la terra, hanno lavorato perché quell’eredità potesse continuare a dare frutti meravigliosi che fanno dell‘azienda, oggi chiamata Agritreddì dai due fratelli che ne hanno raccolto l’eredità, un gioiello delle campagne del calatino per l’alta qualità dei suoi prodotti.
L’azienda produce oltre al classico olio extravergine d’oliva siciliano, ottenuto quasi esclusivamente dalla cultivar “cerasuola” autoctona e monouso, altre pregiate varietà tra cui: la “cavalieri” presente esclusivamente nel nostro territorio che si tende a considerare una varietà negletta, ma dalla quale si ottiene, come dalla cerasuola un ottimo olio extravergine d’oliva; la “biancolilla” anch’essa autoctona con una bassa acidità ed un gusto molto raffinato. La nostra vision è preservare una autentica e certificata genuinità riconoscibile garanzia per clienti estimatori di una qualità senza pari.
CONSIGLI
ANALISI SENSORIALE DI UN BUON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Esame visivo
La prima caratteristica che contraddistingue l’olio extravergine di oliva riguarda il colore e la limpidezza, indice quest’ultima di un olio di qualità. Il colore, può variare in base alle cultivar da cui provengono le olive e il loro grado di maturazione. Un olio incolore, invece, è indice di una pessima estrazione nel frantoio o di un olio sottoposto a raffinazioni chimiche.
Esame olfattivo
Dall’esame dell’olfatto e del gusto si comprende il livello di qualità dell’olio extravergine di oliva. Un esperto degustatore, ma anche un semplice appassionato, capisce immediatamente se l’olio in questione è di buona qualità o rancido. Il profumo è anche influenzato dalla cultivar prevalente e dalla zona geografica di provenienza.
Esame gustativo
La qualità più importante dell’olio extravergine di oliva è il sapore. In genere gli oli di alta qualità risultano fruttati, cioè hanno in sé il sapore tipico delle olive. Come accade per gli altri sensi, anche il gusto dipende dalla cultivar, dalla zona di provenienza e dal grado di maturazione delle drupe.
CONTATTI
Agri Treddì – società semplice agricola
via Boungavillea, 49 – 95041 Caltagirone (CT)
P.IVA 05410730872
mail: info@agritreddi.com
mobile: +39 339 714 3725